Ett stort antal färska frukter är mogna och produktion av sylt behöver fortfarande fokuseras på två aspekter
På sommaren finns färska meloner och frukter i olika färger på marknaden, vilket ger gott om råvaror till marknaden för djupförädling av frukt. Inom djupförädlingsindustrin för frukt är sylt ett av de viktigaste marknadssegmenten. Sötsur sylt, oavsett om det serveras med bröd eller blandas med yoghurt, kan göra människor aptit. Det finns många sorters sylt på marknaden, inklusive körsbärssylt, jordgubbssylt, blåbärssylt och så vidare. Med utvecklingen av livsmedelsteknik har produktion av sylt kunnat automatiseras, men livsmedelssäkerheten behöver fortfarande uppmärksammas.
Jam har en lång historia av att göra sylt. Tidigare var sylt att göra sylt ett sätt att bevara frukt under lång tid. Numera har sylt blivit en viktig gren av fruktdjupförädlingsmarknaden. Statistik från Statistas forskningsavdelning visar försäljningen av kanadensisk sylt, gelé och sylt efter kategori under 52 veckor som slutade den 6 januari 2016. Under denna period uppgick Marmalades försäljning till cirka 13,79 miljoner dollar.
Medan omfattningen av marknadsförsäljningen expanderar, uppgraderas även syltproduktionsprocessen ständigt. Kvaliteten på fruktråvaror är nyckeln till syltproduktion. Därför bör frukt sorteras före produktion. Frukten siktas genom en sorteringsmaskin för fruktkvalitet, den dåliga frukten sorteras ut och råvaror av hög kvalitet används för produktion.
När råmaterialsorteringen är klar kommer den formellt att gå in i länken till syltproduktion. Tillverkningsprocessen av sylt kommer att gå igenom stegen frukttvätt, skärning, visning, förkokning, vakuumkoncentration, konservering, sterilisering etc. Den involverade automatiserade utrustningen inkluderar frukttvättmaskin, fruktskärmaskin, massamaskin, förkokning maskin, koncentrator, påfyllnings- och tätningsmaskin, steriliseringspanna med högt tryck etc. Med hjälp av denna högautomatiserade utrustning har automatiseringsgraden i syltproduktionen förbättrats kraftigt, vilket kan ge konsumenterna högre kvalitet.
Enligt nyheterna från Europeiska unionens system för snabb varning av livsmedel och foder nyligen har en viss inhemsk blåbärsås i Tyskland misslyckats med kvalitet och säkerhet, och glasflingor har dykt upp i produkten. Inhemska sylttillverkare bör också ta detta som en varning, strikt reglera produktionsmiljön och produktionsprocessen och vidta försiktighetsåtgärder.
Först och främst måste företag undvika förorening från produktionsmiljön. Produktionsverkstaden ska byggas som en ren verkstad som uppfyller standarderna. En luftdusch bör också ställas in vid dörren för att förhindra föroreningar orsakade av anställda som kommer in och ut ur verkstaden. För det andra är det nödvändigt att sterilisera produktionsutrustningen och använda CIP-rengöringssystemet för att rengöra och sterilisera produktionsutrustningen i tid för att förhindra korskontaminering av rester. Dessutom kan fabriksinspektion av produkter inte ignoreras. Utrustning för livsmedelskvalitet och säkerhet bör användas för att inspektera olika säkerhetsartiklar. Till exempel kan utrustning för inspektion av främmande kroppsröntgen förhindra att papperstrassel som innehåller glasskärvor kommer in på marknaden.
Med konsumenterna efter 90-talet som gradvis ockuperar marknadens huvuddel har konsumentmarknaden för syltindustrin öppnats ytterligare. För syltillverkare, om de vill bryta monopolet, måste de också använda olika automatiserade produktionsutrustningar för att förbättra graden av automatisering av produktionen och ägna stor uppmärksamhet åt livsmedelshygien och säkerhet och öka den omfattande konkurrenskraften hos produkter från många aspekter. .
Inläggstid: 22 mars-2021